「製菓衛生師」とは、製菓衛生師法に基づいた菓子製造に係る国家資格です。
製菓衛生師免許がなければ、「製菓衛生師」の名称を用いることはできません。

製菓衛生師の資格を取得するには

「製菓衛生師」の資格は、各都道府県の実施する製菓衛生師試験に合格した後に、住所地の都道府県知事（保健所）に免許申請を行い、取得することができます。
次のいずれかに該当する方は、受験資格があります。

（1）都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で、1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した方
　　（参考）製菓衛生師養成施設の確認はこちら（厚生労働省ホームページ）
（2）食品衛生法の菓子製造にかかる営業許可（※）を受けた施設で、2年以上菓子製造業務に従事した方
　　　※「菓子製造業」、「複合型そうざい製造業」のうち菓子の製造を営むもの、「複合型冷凍食品製造業」のうち菓子の製造を営むもの

製菓衛生師試験について

　高知県では例年７月に試験を行い、７月下旬に合格発表をしています。
　最新の情報は、以下のページからご確認ください。

　高知県製菓衛生師試験のお知らせはこちら　

　高知県製菓衛生師試験の合格発表はこちら

製菓衛生師免許について

「製菓衛生師」になるためには、免許申請の手続きが必要です。
また、免許取得後に氏名・本籍地を変更した場合は名簿訂正及び免許証書換え申請の手続きが、紛失・毀損した場合は再交付申請の手続きが必要です。
各手続きの申請書は申請・届出様式のページからダウンロードできます。
添付に必要な書類等は参考資料をご確認ください。

　参考資料（製菓衛生師免許）[PDF：93.6KB]

（参考）高知県内の製菓衛生師養成施設

　龍馬情報ビジネス＆フード専門学校　製菓製パン学科（2年制：学年定員30名）

　ＲＫＣ調理製菓専門学校　製菓衛生課 昼間部・高等課程（1年制：定員2名）
　　　　　　　　　　　　　製菓衛生課 昼間部・専門課程（1年制：定員23名）