第２ステージ　

＜認証を取得した商品又は会社のＰＲ＞
　一本釣りカツオ餃子
　「一本釣りカツオの漁獲高日本一を誇る船団」を有し、高知県で最も多くのカツオが水揚げされる町、黒潮町のカツオを使用。具材はカツオ、ニラ、背脂のみ。ニンニクを使用していないので、小さなお子様にも人気です。

＜衛生管理で特に力を入れているポイント＞　　　　　　　　　
　一般衛生管理マニュアルの順守
　特に包丁及びまな板の使用区分をはじめとする機械器具類の洗浄・消毒及び保守点検を重要視しています。

＜お客様に向けたメッセージ＞
　四万十市で中国料理点の経営をしたのち、平成25年より「障害者就労継続支援事業所」を開設。その一環として高知県産品を用いた冷凍加工食品製造を行っています。四万十市は、山川海の幸に恵まれ、これからスポットを浴びることを予感させる食材が多くあります。その特長を活かし、皆様に愛される商品づくりと産地の発展を目指します。