第２ステージ　

＜認証を取得した商品又は会社のＰＲ＞
　菊水酒造株式会社は江戸時代に創業。
　清酒をはじめ、焼酎、リキュール、スピリッツ、果実酒等さまざまな種類の酒づくりを行っています。
　昭和元年には清酒の蔵元として日本で最初となる冷蔵貯蔵施設を酒蔵へと導入し、温暖な土佐の気候の中で良質な清酒づくりを実現。「革新の精神」を企業理念として幅広い酒造りによって全国にない商品を開発し、個性的な酒造りを目指しています。

＜衛生管理で特に力を入れているポイント＞
　商品数の多い当社では、製造方法や洗浄方法を酒類によって使い分けています。
　また、製造毎の品質の差を小さくするため、冷蔵冷凍設備を活用し、安定した製品を供給できるように努めております。

＜お客様に向けたメッセージ＞
　清酒醸造の経験によって培ってきた技術力・設備を応用し様々な商品の製造に取り組んでいます。
　柚子やぶんたん、さとうきび、金時芋などの高知県産品を使った加工品の製造にも力を入れており、お客様に美味しい・楽しいと思って頂ける商品造りを行っていきたいと思っています。