中国料理

鳳凰など、見た目に美しいピンパンの調理に優れている。また、地産地消のメニューを開発し、積極的に推進している。

◆「技のみどころ」　≪こだわり≫
 
　食べてもらった人に、満足してもらえる料理づくりにこだわっています。
　目で見た美しさも大切ですが、それだけではなく、味も香りもあと何より心に「ホット」やさしい、そういう料理を作ることが料理人の技だと思います。


◆「夢」　≪挑戦・目標≫

　自然豊かな高知には、本当にすばらしい食材がたくさんあります。そんな食材を活かした高知の名物料理を作っていきたいです。

 
◆「ひとこと」
　
　地産地消では、季節毎のコースを紹介しているので、是非お店（彩華）にきて食べてほしいと思います。

作業風景及び作品

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