食品衛生に関するお知らせ

　食品等事業者の方へ（高知県薬務衛生課ＨＰ）

　食品に関する高知県の要綱・要領等（高知県薬務衛生課ＨＰ）

食中毒について

　高知県内の食中毒発生状況

　食中毒に関すること（厚生労働省ＨＰ）

食品営業許可・届出について

食品を調理・製造・加工・販売する場合、取り扱う内容により許可又は届出が必要です。（採取業及び一部の業種を除く。）
営業許可・届出に関する手続きは、厚生労働省の「食品衛生申請等システム」から行うことができます。

　○食品営業許可について

　○食品営業届出について

催事等における食品提供（臨時食品調理販売届）について

多数人に対して飲食物を調理・販売する場合は、食品衛生法の「食品営業許可」が必要となります。
ただし、学校や保育園、地域のお祭り等で一時的に食品を調理・販売する場合は、取扱食品等の内容により「臨時食品調理販売届」で食品営業許可を不要としています。
なお、会場以外で調理・包装したものを販売する場合や年4日を超えて出店する場合は、食品営業許可が必要です。

「臨時食品調理販売届」は、主催者が、概ね２週間前までに管轄の保健所に提出してください。
提出書類は、③、⑤、⑦、チラシ（ある場合）です。（メール提出可）

○注意事項
　①【主催者向け】催物等における食品提供について[PDF：94.9KB] 
　②【出店者向け】催物等において食品を提供する方へ[PDF：84.8KB] 

○様式、記入例
　③臨時食品調理販売届（様式） [DOC：56KB] 　③臨時食品調理販売届（様式） [PDF：65.5KB]
　④調理従事者名簿及び調理方法[DOCX：11.4KB] 　④調理従事者名簿及び調理方法[PDF：26.9KB]
　⑤臨時食品調理販売届における確認事項[DOCX：12.3KB] 　⑤臨時食品調理販売届における確認事項[PDF：54.8KB]
　⑥【記入例】臨時食品調理販売届[PDF：114KB]
　⑦【記入例】催事全体がわかる平面図及び各ブースレイアウト図[PDF：200KB]

○一括印刷用PDF
　①～⑦一括印刷用[PDF：635KB]

食品表示について

　販売のために容器包装された食品には、表示が必要です。
　詳しくはこちら（高知県薬務衛生課ＨＰ）をご確認ください。

　食品表示（衛生及び保健事項）に関するご相談・ご質問及び食品表示（衛生及び保健事項）の違反が疑われる加工食品を発見した場合は、保健所　衛生環境課までご連絡ください。

食品関連事業者の方へ

○地産地消・外商課では、高知県内の食品関連事業者を対象に、食品表示のアドバイスを行っています。
　食品表示相談申込のご案内（高知県地産地消・外商課HP）
　食品表示のセルフチェックシート（高知県地産地消・外商課HP）

給食施設の衛生管理・栄養管理について