★食品営業を行う場合、食品衛生法に基づく営業許可の取得又は届出が必要です。（一部の業種を除く。）
　また、営業許可を取得するためには、施設の構造の基準を満たす必要があります。
　新たに食品営業を始めようとする場合や、食品営業施設の建築・改築等を行う場合には、事前に管轄の保健所へ相談してください。
　（問い合わせ先はこのページの下部に記載しています。）
 

お知らせ（食品等事業者向け）

【食品衛生法改正】HACCPの制度化、営業許可・届出制度について（リーフレット）[PDF：616KB]

食品営業許可（新設業種）の経過措置期間について ー 令和６年５月末で終了しました

「食品衛生申請等システム」における営業者等の個人情報等の取扱いについて

県内における「捕獲野生いのしし」の「豚熱」事例の確認について（食肉処理業者の皆様へ）

食品に関する要領・要綱等

食品営業施設において水道水以外の水を使用する場合の水質検査項目について

飲食店等でのデリバリー及びテイクアウト食品の販売について

ふぐの取扱いについて

「くるみ」の特定原材料への追加について　※経過措置：R7.3.31まで

 

食品営業にかかる申請書・届出書

食品営業に係る申請書・届出書は以下のリンク先に掲載しています。

食品営業にかかる申請書・届出書

また、食品衛生申請等システム（厚生労働省）よりオンライン提出が可能です。

※行政書士法第19条の規定に基づき、行政書士又は行政書士法人でない者は、業として報酬を得て申請書等を作成する業務を行うことはできません。

 

リンク集

食品衛生申請等システム（厚生労働省）：事業者向け

HACCPに沿った衛生管理の制度化について（厚生労働省）

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引き書（厚生労働省）

（一社）高知県食品衛生協会 食品検査センター（食品衛生責任者養成講習会の開催、食品の検査等）

 

問い合わせ先

営業施設の所在地の市町村を管轄する福祉保健所へお問い合わせください。
※高知市内での営業については、高知市保健所 生活食品課（088-822-0588）へお問い合わせください。

福祉保健所	電話番号	管轄地域
安芸福祉保健所　   衛生環境課	０８８７−３４−３１７３	安芸市、室戸市、東洋町、奈半利町、田野町、  安田町、北川村、馬路村、芸西村
中央東福祉保健所　衛生環境課	０８８７−５３−３１９０	南国市、香南市、香美市、本山町、大豊町、  土佐町、大川村
中央西福祉保健所　衛生環境課	０８８９−２２−２５８８	土佐市、いの町、仁淀川町、佐川町、越知町、  日高村
須崎福祉保健所　　衛生環境課	０８８９−４２−１９９９	須崎市、梼原町、津野町、中土佐町、四万十町
幡多福祉保健所　　衛生環境課	０８８０−３４−５１１９	四万十市、宿毛市、土佐清水市、黒潮町、  大月町、三原村

＊福祉保健所名をクリックすると、各福祉保健所のページへ移ります。